蜜汁红烧肉—美丽厨娘

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉两条

、

烧卤大王一小袋

、

冰糖适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉洗净切成小丁；
步骤2/5
锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
步骤3/5
将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
步骤4/5
掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
最后一步
盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

小贴士

1.五花肉不能切太小的丁，因为肉遇热后要收缩； 2.炒冰糖的时候火一定不能开大，否则会炒糊的哈； 3.焖肉的水一定要掺开水，不能用凉水，否则肉遇冷水收缩后会老； 4.最后收干水分的几分钟要看好火，不能太干，否则会糊锅的哦！

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发布于 2009-08-10

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