满满的一盘春天凉拌苦菊豆腐丝儿
苦菊，又称苦苣或苦菜，它含有丰富的维生素C和维生素K，以及一些必需的矿物质，如钾和铁。苦菊中的苦味素具有刺激食欲，苦菊还含有一定的膳食纤维。豆腐丝儿富含植物性蛋白质、钙和微量元素。加上几粒花生米还有洋葱青椒的清新，凉拌起来，满满的一盘春天。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
46克
43克
30克
680
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
1、苦菊要选取叶片鲜嫩的部分，需要用冷水泡去苦涩味；
-
步骤2/9
点击查看大图
2、花生米炒熟后，盛入盘中先晾凉，保持口感酥脆；
-
步骤3/9
点击查看大图
3、豆腐丝儿应切得细致均匀，苦菊也要切成适口的段落，以方便食用和提升美观度；
-
步骤4/9
点击查看大图
4、豆腐丝儿则需要选择质地均匀，则要用开水烫一下去除豆腥味保持爽口，青椒丝儿也需要过一下热水焯净；
-
步骤5/9
点击查看大图
5、捞出放入凉拌盆中，再放上晾干的苦菊和晾凉的花生米；
-
步骤6/9
点击查看大图
6、可以使用蒜蓉、干辣椒、酱油、醋、芝麻等调味品来提味；
-
步骤7/9
点击查看大图
7、醋的酸味可以中和苦菊的苦味，芝麻油的香味能够提升豆腐丝儿的口感；
-
步骤8/9
点击查看大图
8、抓拌均匀，可以添加一些胡萝卜丝或红椒丝、洋葱丝儿来增加菜品的色彩和辛辣的口味对比，使其更加诱人；
-
最后一步
点击查看大图
9、摆盘：使用平底盘或浅碗，点缀以熟芝麻或香菜、花生米增加这款凉拌菜特别丰富的口感味蕾层次感。
1、适量的油脂可以增加风味，但要控制用量，以保持菜品的健康轻盈。
2、苦菊用冷水浸泡去苦，豆腐丝儿开水烫过去腥。
3、可以加入少量糖调味，洋葱、青椒、花生、芝麻，都可以丰富这道凉菜的口感层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-28 · 河南省
一盘春天凉拌苦菊豆腐丝儿的相关分类
一盘春天凉拌苦菊豆腐丝儿的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
746537人看过 -
凉拌苦菊
1188584人看过 -
凉拌苦菊
87132人看过 -
擂椒皮蛋
878434人看过 -
油皮酱肉包
670161人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
455308人看过 -
下酒必备！麻辣鸡丝
503414人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104526人看过 -
家常菜：包菜炒粉丝，真的比肉还好吃
576046人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8318835人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
736916人看过 -
自制大拌菜
276261人看过
