辣炒小银鱼干

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祖籍是鱼米之乡的湖北人，除了爱吃风干鱼，腊鱼，咸鱼；或者用各种最新鲜的鱼材做成的水煮鱼片，酸菜鱼，红烧鱼块，糖醋鱼，松鼠鱼，西湖醋鱼，麻辣鱼块，爆鱼（江南的叫法；大上海叫：熏鱼），老广的清蒸鱼…… just to name a few…… 我一般会在pantry里备1-2包小银鱼干，实在馋的不行了，很快就出锅一道又香辣（是的湖北人又无辣不欢的呀）又解思乡之愁的简单的美味啦参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小银鱼干 100g

、

洋葱少许

、

jalapino墨西哥胖辣椒几个

、

蚝油勺

、

油，盐少少

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
韩国超市如果on sale时，毫不犹豫买4包。没有的话，家里也要有1-2包吧。
步骤2/4 点击查看大图
配料看看家里都有啥？可以香干辣椒，芹菜辣椒，木有新鲜辣椒，干辣椒段也凑合。今天就洋葱小半个切小块； 3只墨西哥胖辣椒拍破，去蒂去籽切差不多大小的小块。备用。总之，兼顾颜色，口感的搭配。
步骤3/4 点击查看大图
先小火不放油慢慢炒香银鱼，盛出备用。大火少许油少许盐爆香辣椒块，再加入洋葱块，加入炒香的银鱼。此时过很干，倒入一小勺蚝油，看情况淋点开水润锅，看情况是否需要淋点香油，生抽。炒出锅气……
最后一步点击查看大图
出锅啦！米饭狗不够呀？有红烧肉汁淋上，拌入几大勺这个下饭菜！您自己研究一下，我要吃饭了哦