古法纯手工熬红糖
古法熬制，纯天然无添加，还可以滋补养气血，晶莹剔透，即可当零食，又可泡茶，大人小孩皆可食用
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甘蔗一根去皮，选择红色甘蔗为佳
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甘蔗榨了几瓶汁，纯甘蔗汁，不可兑水
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准备干姜、干姜不是做菜的生姜，可去中药铺买，红枣去核剪开
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将甘蔗汁干姜大枣食材全部倒入锅中大火煮开，去掉上面泡沫，然后中火煮10分钟后将干姜大枣捞掉，全程无水
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煮一小时后变色了，不停搅拌，搅拌要左边三圈右边三圈，不可同一方向，不然会变硬
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步骤6/11
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继续煮到上面有好多气泡，气泡越多说明约要接近成功了，整个过程需要小伙并且不停的搅拌防止粘锅
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步骤7/11
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加一点蜂蜜进去调和出胶质
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步骤8/11
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煮到有粘稠了，然后倒盆子里冷却
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步骤9/11
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可以使用油纸，没有油纸也可以用锡纸代替，等冷却后放入冰箱10分钟，这样好脱模撕纸
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这是成品糖块，色泽剔透
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最后一步
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切开以后可以当零食吃，也可以拿一块泡茶
自己熬制的红糖放心，无添加剂，干姜多少就辣的程度不同，取决于个人口味，熬出来的和市场上买出来的色泽还是有差距的，老人小孩都可以吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-26
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