北海道牛奶吐司
用50%中种法
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步骤1/7
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所有中种材料放面包机搅拌20分钟,室温发酵半小时,然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵10小时。发酵好的中种面团有很多气孔
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步骤2/7
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将主面团除黄油外的所有材料与中种面团混合揉至扩展阶段,加入黄油继续揉出手套膜,室温发酵45分钟
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步骤3/7
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分成六份盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤4/7
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擀卷
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步骤5/7
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放入吐司模中
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步骤6/7
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发酵至8分满,表面刷牛奶。
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最后一步
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烤箱上火150度,下火180度预热,中下层烤26分钟即可。如上色严重,中间加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-22
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