老北京糊塌子
今天和大家分享一下不加入一滴水的老北京经典美食——老北京糊塌子的做法供您参考。制作这款美食,我使用到了金龙鱼外婆香小榨菜籽油。成品色泽金黄,葱香浓郁,松软可口。特别适合老人和孩子食用。喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
31克
21克
10克
401
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
西葫芦切去两头洗净备用
-
步骤2/13
点击查看大图
将西葫芦擦成细丝备用
-
步骤3/13
点击查看大图
盘中加入食盐,腌制五分钟,将西葫芦的汤汁杀出来
-
步骤4/13
点击查看大图
盆内打入三颗鸡蛋
-
步骤5/13
点击查看大图
加入面粉和葱花
-
步骤6/13
点击查看大图
搅拌成比较浓稠的面糊备用
-
步骤7/13
点击查看大图
起锅加入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
-
步骤8/13
点击查看大图
加入一大勺面糊
-
步骤9/13
点击查看大图
用勺子沿锅底将面糊摊平
-
步骤10/13
点击查看大图
一面定型后翻面烙至另一面
-
步骤11/13
点击查看大图
烙制两面金黄出锅
-
步骤12/13
点击查看大图
斩件装盘,再调个蒜酱:取个小碗儿,碗内加入盐,蒜泥,生抽,香油,陈醋,(可加入少许白糖)搅拌均匀,老北京糊塌子蘸蒜酱才完美!
-
最后一步
点击查看大图
最后上个成品图,老北京糊塌子完成。感谢收看!
1.面糊中不要加入一滴水,面糊的水分主要来源于西葫芦加盐腌制后杀出的汤汁和蛋液。这样烙出的糊塌子,才会蓬松柔软。
2.不喜欢葱花的宝子,也可以不放。
3.糊塌子不易摊得过薄,稍微厚一点,口感更松软。烙制时全程要中小火熬制,避免糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-23 · 辽宁省
老北京糊塌子的相关分类
老北京糊塌子的相关推荐
-
糊塌子,老北京味道
1067483人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10867205人看过 -
糊塌子【简易早餐】
165543人看过 -
咖喱鸡肉饭
14346320人看过 -
西葫芦糊塌子
699663人看过 -
电饼档油糊塌子
180638人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105178人看过 -
老北京糊塌子
339958人看过 -
酱香杏鲍菇
16573394人看过 -
烤箱版烤红薯
6502130人看过 -
#花式炖煮不停歇#白菜豆腐煲
524492人看过 -
补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子!
862862人看过