香煎小面包，外皮金黄酥脆、内里松软香甜，免烤箱超简单。

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今天做一个不用烤箱的香煎小面包，制作简单，刚刚做好散发出诱人的香气，煎的金黄酥脆的外皮，散发着诱人的香气，包裹着柔软的内里，每一口都让人陶醉其中。早餐来几个小面包，配上一杯咖啡或牛奶，超惬意。

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35克
36克
195克

1071
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 3克

、

牛奶 75克

、

鸡蛋 1个（55克）

、

白砂糖 40克

、

盐 3克

、

高筋面粉 200克

、

无盐黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
酵母3克、牛奶75克、白砂糖40克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋1个、盐3克，加入后搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
筛入高筋面粉200克。
步骤4/19 点击查看大图
先用筷子拌匀。
步骤5/19 点击查看大图
然后用刮刀拌成团。
步骤6/19 点击查看大图
用手揉至没有干粉。
步骤7/19 点击查看大图
加入室温软化的无盐黄油25克，带上手套手揉7-9分钟。
步骤8/19 点击查看大图
揉至黄油全部吸收进去，面团表面光滑，出薄膜即可。
步骤9/19 点击查看大图
整圆面团包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
步骤10/19 点击查看大图
面团发酵到2倍大，手指中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了
步骤11/19 点击查看大图
案板撒一点面粉防粘，取出后均匀的排一下气。
步骤12/19 点击查看大图
然后切成均匀的小块。
步骤13/19 点击查看大图
不粘锅刷一层没味道的植物油，把面团都全部揉圆。
步骤14/19 点击查看大图
均匀的排列着放入不沾锅里。
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盖上盖子，发酵至1.5倍大。
步骤16/19 点击查看大图
发酵好后，开最小火慢煎至底面金黄色，然后翻面，让几个面都煎至金黄色。
步骤17/19 点击查看大图
香煎小面包，完成O(∩_∩)O
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外皮金黄酥脆、内里松软香甜
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早餐来几个小面包，配上一杯咖啡或牛奶，超惬意。

小贴士

1、面团的大小要均匀，可以确保煎制时受热均匀。 2、全程用最小火慢煎，火力不要太大，以免面包瞬间变焦。 3、如果不喜欢使用黄油，可以选择没味道的植物油作为替代。 4、煎制面包时，记得勤翻面煎制，让几面都均匀上色。 5、小面包可以根据个人喜好涂抹各种配料，例如果酱、蜂蜜、花生酱等。

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发布于 2023-07-25 · 上海

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