老北京炸酱面
从小生活在北方,喜欢吃面食,小时候面食都是妈妈的味道。现在开始尝试做出自己的味道,夏天来了,一碗劲道爽口的老北京炸酱面是您和家人不应该错过的。
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步骤1/5
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玉米油大火烧热下肥猪肉炼油到猪肉粒变油渣,转中火下花生米翻炒到颜色微变深,转大火后下京葱丝,大火翻炒出葱香,下猪肉丁、豆干丁翻炒,下甜面酱和黄豆酱翻炒,炒出酱香后转小火焖炖10分钟。
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步骤2/5
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烧开水后放一勺盐后下面条煮熟。
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步骤3/5
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面条捞出入凉水盆放置两分钟。
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步骤4/5
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捞出入碗。
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最后一步
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放入炸酱和黄瓜丝拌匀即可。
1.花生米一定不能炒糊,否则直接影响酱的味道。
2.煮熟的面条一定要在冷水里面捞一下,这样才能保证劲道爽口。
3.除了酱以外的菜码根据自己的爱好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-17 · 浙江省
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