东北版鱼香肉丝炒面

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味道还不错的，不正宗鱼香肉丝炒面，我这边面馆有的做出来就是白色的，配料只有肉丝和青椒，就是普通炒面加了酸甜口，但是味道很好，为了颜色更好看我加了胡萝卜丝和老抽

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉，胡萝卜，尖椒，木耳，青豆里脊肉100克，尖椒，胡萝卜，油菜

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盐，糖，9度米醋，生抽，老抽，淀粉，蒜生抽，老抽各一勺，淀粉一小勺，其余适量

、

面条 200克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉丝上浆：肉切丝加适量盐，胡椒粉和料酒，少许水淀粉（也可以用干淀粉加水）。想要颜色就放点老抽调色
步骤2/3 点击查看大图
准备配菜，青椒胡萝卜切丝，我又加了点油菜，正宗做法没有油菜应该在加点木耳笋丝，我这边卖的鱼香肉丝炒面其实只有肉丝和青椒，连胡萝卜都没有，虽不正宗但味道确实好吃。
最后一步点击查看大图
面条煮至七八分熟，锅烧热，先把肉丝煸炒变白捞出，在炒配菜，翻炒几下放肉丝和面条，加入老抽，盐，糖白醋，胡椒粉，生抽，炒匀出锅。