吃的人享受,做的人崩溃雪衣豆沙
来吧!又是费油的一天,今天来做雪衣豆沙,来说说它的故事吧! 雪衣豆沙又叫雪绵豆沙,属于东北菜,清代宫廷菜,据传创制于乾隆帝做太上皇时,后由御厨回到其家乡吉林乌拉(吉林省吉林市)时传出,之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。 主料豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用软炸的烹调方法制成,最后撒上白糖,成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动转动,极富趣味。 2018年9月10日,该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
0克
7克
114克
480
千卡
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步骤1/10
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豆沙馅揉成小球蘸淀粉。
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步骤2/10
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盆里放入鸡蛋清
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步骤3/10
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只需要鸡蛋清。
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步骤4/10
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蛋清打发
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步骤5/10
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放入淀粉搅拌均匀
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步骤6/10
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勺子里放入蛋清豆沙馅再盖上蛋清
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步骤7/10
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锅里倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油油温不能太高4成油温,开始炸,用勺子网面上浇油。
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步骤8/10
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出锅
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步骤9/10
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撒白糖
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最后一步
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做这道菜其实我也崩溃了,终于完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-01 · 辽宁省
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