肉夹馍白吉馍
肉夹馍香不香,一半在于肉,一半在于馍。
49克
70克
407克
2277
千卡
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步骤1/7
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炖肉~1.五花肉切块冷水下锅,加入葱姜料酒水开后捞出浮沫,把肉肉捞出控水2.锅里加油小火放几颗冰糖,冰糖溶化后颜色由浅变焦糖色,冒小泡,糖色就炒好了,加入肉肉煸炒上色。3.翻炒均匀后加入葱姜蒜,桂皮,香叶,八角,胡椒粉,草果,花椒,干红辣椒。翻炒出香味。继续加入生抽,老抽,盐,翻炒均匀后加入足够没过肉肉的水。煮开后加入提前煮好的鸡蛋,转小火慢炖。炖的差不多的时候大火收汁,注意汤汁不要收干,留一些 备用。浇在肉夹馍里。
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步骤2/7
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白吉馍做法面团要半发状态,因为全发状态出来的饼厚不酥脆,半发做出来的饼皮薄酥脆。500克中筋面粉+5克酵母+40克食用油混合均匀后分次加入260克温水揉成光滑面团面团醒发半小时就可以用了(如果想做早餐,可以在醒发半小时后放入冰箱冷藏,早晨拿出来直接用就可以)醒发好均分成12个面团揉搓成如图样子,一头粗一头细
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步骤3/7
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擀杖从中间一推一拉
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步骤4/7
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从粗的那头开始卷起,卷的气时候拉斜一点,卷出层次,最后把尾巴压在下面。让后按扁,擀圆。
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步骤5/7
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电饼铛选择发面饼模式,不用放油直接烙饼就可以。
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步骤6/7
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肉肉剁碎加入尖椒香菜一起剁碎
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最后一步
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比外面卖的好吃多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 河北省
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