北京也能采艾草做青团～

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北京也是有艾草的，在京郊山里、郊野公园仔细找都能找到～我在顺义的一个NIO换电站旁边发现了好大一丛，车被吊起来换个电池的功夫，我就掐了一堆艾叶的尖儿，用裙子兜着，惹得全身都是青草香(^_^)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜艾草

、

糯米粉

、

粘米粉

、

豆沙馅

、

葡萄籽油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
好大一丛艾草啊，发财了～
步骤2/9 点击查看大图
细看叶子，使劲记一下，再见到认清了～
步骤3/9 点击查看大图
掐尖摘了一大堆～背面是有白色绒毛的～
步骤4/9 点击查看大图
艾叶洗净，入开水锅焯烫一下(为了固色可以加一勺小苏打或者碱面），水开了赶紧捞出过冷水～将略微攥干的艾叶再加点水入料理机打碎，糯米粉：粘米粉=2:1的比例，用艾草汁和成面团
步骤5/9 点击查看大图
面团揪成饺子剂子那么大，再包上等量的馅料(我用的是自制的玫瑰红豆沙馅料），包起来～
步骤6/9 点击查看大图
上蒸锅蒸20分钟就好啦～
步骤7/9 点击查看大图
出锅我刷了一层清淡无味的葡萄籽油，用保鲜膜裹起来，就像模像样了(￣▽￣)
步骤8/9 点击查看大图
新做好的青团软软糯糯、满口青草香特别好吃～
最后一步点击查看大图
做了好多呀，吃不了拿去送朋友～

小贴士

但是令我不解的是放久了会硬，不像买来的会一直保持很软，南方的同学透露一下神秘的面团配方呗其实也有一个workaround，就是把艾叶焯烫过凉攥干以后冷冻起来，少量多次每次现吃～打算下次再去换电时多薅一些羊毛回来储存，想着做艾叶冷淘肯定也是极好味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-27 · 北京市

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