番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出
一个人吃饭 也要有滋有味儿哦～
41克
41克
47克
647
千卡
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步骤1/9
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排骨洗净切块，冷水下锅，放姜片、料酒，煮沸，撇去浮沫，捞出排骨沥干水份。
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步骤2/9
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土豆、番茄切块，大蒜拍扁，姜切片。
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步骤3/9
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锅中倒油，油热放冰糖，用最小火翻炒冰糖，炒至褐色后放入沥水后的排骨。（注意⚠️排骨上有水的话会溅油，做好保护措施）
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步骤4/9
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先将排骨用中火炒至上色，然后倒入生抽、大蒜、姜片和番茄。（如果喜欢吃硬一点的土豆，就晚点放）。我喜欢吃软烂的土豆，所以就跟番茄一起放进去翻炒。
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步骤5/9
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翻炒片刻，倒入【热水】，加盖小火慢炖。
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步骤6/9
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大约10～15分钟左右，加盐，翻炒一下，大火收汁。
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步骤7/9
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把饼切成小块备用。
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步骤8/9
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大火收汁后转小火，先将排骨捞出来。
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最后一步
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再将饼倒进锅里翻炒一下，关火盛出。一口排骨、一口炒饼。完美！
1、炒冰糖一定要用最小火，发现呈褐色了就开始放排骨就好了，不然很快就变黑了，就会有苦味儿。
2、排骨炒之前沥干水份，不然会溅油。
3、炖排骨要用热水，不然肉质会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-25 · 广东省
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