四个八寸戚风 过瘾
做了不下一百次了 第一次尝试同时烤四个 第一为了省电 第二为了分享 第三为了过瘾 虽然水平一般 但是一直都在努力的路上 爱生活 爱分享
452克
335克
545克
4374
千卡
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步骤1/26
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准备好食材和两个无油无水的盆及四个八寸模具
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步骤2/26
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鸡蛋22个分离蛋清和蛋黄
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步骤3/26
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看蛋黄颜色大小不一 我这里用到了德清源的鸡蛋和超市买的两种柴鸡蛋 一共三种蛋黄调色用
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步骤4/26
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白糖称重
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步骤5/26
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牛奶称重
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步骤6/26
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玉米油加入到牛奶中 这里的500克是玉米油和牛奶累记起来的500克
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步骤7/26
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蛋抽拌均匀
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步骤8/26
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打至乳化
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步骤9/26
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筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀
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步骤10/26
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加入蛋黄
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步骤11/26
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拌均匀备用
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步骤12/26
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蛋清中加入几滴柠檬汁
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步骤13/26
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中速打搅
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步骤14/26
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有泡沫时加入白砂糖继续打搅
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步骤15/26
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打搅到出现绵密的泡沫时加入第二次白砂糖
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步骤16/26
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打搅到出现细腻泡沫时加入第三次白砂糖
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步骤17/26
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打至到出现直立的小尖角停止 此时点击一键预热烤箱
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步骤18/26
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铲一半蛋白到蛋黄糊里拌均匀
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步骤19/26
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将蛋黄糊倒回到蛋白里
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步骤20/26
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翻拌均匀
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步骤21/26
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放入模具中入烤箱150度1小时
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步骤22/26
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烤好后台面上轻震几下 震出大气泡
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步骤23/26
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倒扣放凉
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步骤24/26
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放凉后脱模
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步骤25/26
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可以抹面用 可以直接吃
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最后一步
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切开看下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 北京市
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