剁椒鱼头
浏览 10137 · 收藏 44
将做法保存到手机
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.胖头鱼买来从肚鳍斜向上切到背部,切断2.清洗干净内脏,头腮、黑膜,并用盐轻轻擦洗去表面黏膜(也可用刀刮),从鱼嘴开始沿背鳍切断,改花刀,形成摆盘的样子3.生姜葱切碎、料酒、少量盐腌制3小时去腥味备用4.锅中放油,下入姜蒜碎炒制,再下剁椒继续炒制,后加入少糖、酱油、味精、蚝油调味,然后盛出炒料备用5.平底锅或者砂锅中先放葱结垫底,然后放上鱼头,再铺满炒料,最后均匀的放些猪油,盖上锅盖,大火8分钟,小火7分钟,开锅撒上葱花即可上桌
小贴士
1.荤油是提香和保存锅内温度的
2.炒料可以根据自家喜好调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-19 · 江苏省
换个做法
剁椒鱼头的相关分类
剁椒鱼头的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#水煮鱼
49774人看过 -
鲍鱼排骨炖小土豆
3192945人看过 -
泡椒蒸鱼
341469人看过 -
酱牛肉
251766人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11455574人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
910751人看过 -
蒜蓉麻辣小龙虾
120886人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
885672人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18068541人看过 -
冬瓜排骨汤(清炖)
201874人看过 -
擂椒皮蛋
959856人看过 -
油炸五花肉,回家之后恋恋不忘多
286306人看过