福字瑞士卷
做来送朋友好看又好吃，本秘方易上手。
125克
61克
62克
1104
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/16
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先做面糊：40克玉米油加入40克低筋粉
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步骤2/16
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搅拌均匀
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步骤3/16
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加入40克牛奶搅拌均匀
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步骤4/16
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加入4个蛋黄搅拌均匀（我做的是双倍量，所以图片里的多）
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步骤5/16
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调颜色：8克红曲粉+9克油搅拌均匀
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步骤6/16
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蛋清中加入白砂糖打发，打到能有尖尖，如图片。
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步骤7/16
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把蛋黄液和蛋白液分两次搅拌均匀。如图
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步骤8/16
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托盘上铺硅油纸。用裱花袋装一些糊挤出福字，入预热好的烤箱170度1分钟。
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步骤9/16
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剩下的面糊和红曲粉糊混在一起，搅拌均匀。铺在刚才烤好的字上面。
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步骤10/16
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入烤箱150度烤29分钟。
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步骤11/16
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趁着烤蛋糕的时候来打发淡奶油：淡奶油加入细砂糖打发到图片状态。
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步骤12/16
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蛋糕晾凉后脱模。
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步骤13/16
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把蛋糕翻过来，加上打发好的淡奶油，用刮刀刮平。
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步骤14/16
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切掉边上的硬边。
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步骤15/16
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卷起来就可以啦。
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最后一步
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如果不爱吃奶油，做成果酱的也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-22 · 北京
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