茨菇红烧肉
市场里面看到茨菇，刚好最近馋红烧肉了，决定从炒糖色开始做一道香甜可口的茨菇红烧肉 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
326克
49克
46克
3162
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/17
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五花肉切成差不多4CM见方的大块，因为会缩水，其实炖好了并没有那么大
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冷水加佛系几片姜下锅汆熟，撇掉浮沫，然后煮个十几分钟
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茨菇去掉外皮，从左边变成右边的样子就可以了
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步骤4/17
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煮好的五花肉用凉水稍微冲洗一下
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步骤5/17
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锅里不用放油，直接煎五花肉，四个面都要煎一下
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步骤6/17
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基本每个面煎到黄色就可以了
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把五花肉捞出来，不要洗锅，留着底油开始炒糖色，大火加热并用炒勺拍散
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步骤8/17
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糖色会逐渐加深并且冒泡，这是开始冒泡
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步骤9/17
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冒密集的小泡的时候基本就好了
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步骤10/17
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迅速冲进去开水，小心别烫到就行
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步骤11/17
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煎好的五花肉放到糖色里面简单炒一下
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加入酱油食盐料酒先调味
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步骤13/17
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加入葱姜，并多多的加入料酒，转移到砂锅或者铸铁锅里面炖3小时以上
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最后加入切块的茨菇炖2小时以上
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步骤15/17
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放置过夜，第二天大火收汁即可
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
糖色最后加水的时候一定要加开水或者很热的热水，加冷水会飞溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-13 · 江苏
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