鲜花饼|去有风的地方，去找梦中人
鲜花饼距今已有300多年的历史，是云南的“非遗美食”。它曾是祭神点心，因为乾隆皇帝也爱吃，一度又成为宫廷糕点。 层层酥皮，一碰就碎，牙齿咬下去，入口即化，甜润不腻，里面的玫瑰花馅，香气袭人，浓郁的玫瑰花香弥漫在口腔里，口感层次丰富，甜度由淡到浓，酥润留香，回味无穷。 想做鲜花饼很久了，一直拖延一直懒，直到看到刘亦菲的新剧。 我也想去有风的地方，去找梦中人。 :-D
53克
20克
137克
1059
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/14
点击查看大图
制作玫瑰馅料：玫瑰酱用细筛网滤去水份，取用150g。
-
步骤2/14
点击查看大图
糯米粉放入平底锅，中小火炒熟（淡淡香气，微微发黄即可）。
-
步骤3/14
点击查看大图
二者拌匀后，戴手套等分8份，搓成球状后冷冻备用。
-
步骤4/14
点击查看大图
️制作水油皮：所有材料称好入盆，揉成光滑细腻的面团，需达到面筋扩展状态。保鲜膜包好，备用。
-
步骤5/14
点击查看大图
制作油酥：食材揉匀成光滑细腻状态。
-
步骤6/14
点击查看大图
包制：油酥和水油皮都等分8份，滚圆，随时盖保鲜膜防止风干。
-
步骤7/14
点击查看大图
水油皮擀成面片包住油酥，利用虎口包起来呈球状，收口捏紧后底部朝下。依次完成后盖好保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
取一个面团，轻轻按扁，擀成牛舌状后从上而下卷起来。依次完成后盖好保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤9/14
点击查看大图
轻轻按扁，翻面后轻柔擀长，从上而下卷起来。依次完成后盖好保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
用一根筷子从中间压一下，两头往里捏，轻轻按扁后擀成圆片（可以用手整理成中间厚边缘薄的面片）。
-
步骤11/14
点击查看大图
包入玫瑰馅，包好后收口捏紧底部朝下放在垫了烤纸的烤盘上，稍微压扁一些。
-
步骤12/14
点击查看大图
准备红色素，用筷子点蘸（有木印的话更好，没有不用特意去买）。
-
步骤13/14
点击查看大图
提前200度预热的烤箱，入炉后立刻降至180度，烘烤20分钟，最后8分钟加盖锡纸防止上色。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后留在烤盘上冷却后，密封保存。
01. 随时盖好保鲜膜防止面团风干。
02. 擀开时动作轻柔，以免破酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-07 · 天津市
鲜花饼的相关分类
鲜花饼的相关推荐
-
果仁酥
20064人看过 -
“网红”糕点
435589人看过 -
酥饼
25623人看过 -
#夏日开胃餐#芒果糯米饭
180699人看过 -
甄嬛传里面的枣泥山药糕如何做？
12440人看过 -
免烤箱❗️酥掉渣的双色芝麻蛋卷❗️ 平底锅就能做
101302人看过 -
面包机版汤种生吐司
185811人看过 -
酸奶果仁糕点
77309人看过 -
玉米酥饼
6367人看过 -
美食美刻之桃酥（非猪油版）
13599人看过 -
#豆果10周年生日快乐#干花玫瑰酱~零失败还原鲜花味道
154884人看过 -
牛肉胡萝卜饺子
2874970人看过
