红烧臭鳜鱼
在徽州人家的春节家宴上，红烧臭鳜鱼是一道特色经典名菜，在人们的心中，鱼象征着富贵，“年年有余”实际寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
10克
3克
9克
137
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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食材准备
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步骤2/14
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臭鳜鱼洗净切块沥水，生姜，大蒜，小米椒，小葱切碎，
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步骤3/14
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起锅烧油
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步骤4/14
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生姜大蒜下油锅爆香
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步骤5/14
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放入臭鳜鱼
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步骤6/14
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翻炒煎至微黄
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步骤7/14
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倒入2勺味达美初榨原酿生抽
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步骤8/14
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倒入1勺味达美冰糖老抽酱油
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步骤9/14
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倒入1勺味达美臻品料酒
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步骤10/14
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加入清水没过鱼块，大火烧开后改中火烧制入味
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步骤11/14
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放入小米辣，焖烧一会儿
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步骤12/14
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撒上葱花翻炒均匀即可出锅
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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红烧臭鳜鱼，闻起来丑，吃起来香
臭鳜鱼是腌制的，有盐分，烧制过程不用再放盐，不要盖锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-11 · 浙江
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