一扫而光大盘鸡
想来想去，来大盘鸡得了。 效果不错，一度以为最多吃一半，结果全都吃完了，一直跟小孩儿说不要再吃了。 参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#
257克
363克
511克
5783
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/18
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花椒大料草果香叶这些调料先泡一下水。
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步骤2/18
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切葱姜蒜，大葱只有这么一点点了，圆葱感觉切一个太多了，剩的这么一点用了算吧。
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步骤3/18
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调料捞出来。
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步骤4/18
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买了一只老母鸡，切好了泡血水之后把泡调料的水倒进去去去腥气。
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步骤5/18
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油烧热，先下姜煸炒，出香气后再下大蒜和葱煸炒。
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步骤6/18
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蒜炸到金黄时捞出来，再把花椒大料这些香料倒进去煸香，再倒一点料酒爆锅。
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步骤7/18
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鸡肉下锅开始翻炒。
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步骤8/18
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鸡肉炒到干香。
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步骤9/18
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这个时候下黄豆酱，继续翻炒，将酱香味炒出来。
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步骤10/18
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这时候就加水了，开始炖，大火15分钟，转中小火。
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步骤11/18
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准备土豆，切滚刀块。
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步骤12/18
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今天的老母鸡耐炖呀，加了好几次水，这时用漏勺把花椒大料草果桂皮小茴香这些捞出去。
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步骤13/18
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鸡肉快烂的时候下土豆。
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步骤14/18
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切点蒜末。
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步骤15/18
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面条煮到还有一些硬心时捞出来过一下冷水。
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步骤16/18
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面条平铺盘子底下。
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步骤17/18
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土豆和鸡肉都软了，蒜末放进去。
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最后一步
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鸡肉土豆和汤放面条上去，很受欢迎，一只鸡三个土豆一斤干面条计划吃两顿，一顿基本吃完了。
1.要选老一点鸡，有咬劲、皮劲道，吃起来香。
2.不给小孩吃辣的，用了黄豆酱，太甜了，用郫县豆瓣酱味道会更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-20 · 广东省
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