新奥尔良烤翅
自制新奥尔良烤翅 New Orleans Chicken Wings' Recipe 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
103克
164克
60克
1634
千卡
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步骤1/11
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鸡翅,鸡腿,洗干净,沥干水份。可以用扎肉针,扎一些针孔,便于入味。
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步骤2/11
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鸡翅鸡腿里加入:盐,糖,白胡椒粉,大蒜末,辣椒粉,姜黄粉,鸡精,倒入碗里,加入少许料酒,搅拌均匀。
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步骤3/11
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把香料抹在鸡翅上,反复揉搓,让香料渗入鸡翅。放冰箱冷藏室,腌制一晚上。
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步骤4/11
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腌制一晚上之后,加入1勺小苏打,继续揉搓,最后加入几勺玉米淀粉,用手抓匀。放回冰箱,腌制0.5-1小时。
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步骤5/11
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一小时后,加入少许橄榄油,搅拌均匀。
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步骤6/11
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把鸡翅放到烤架子上,下面的烤盘铺上一张锡纸接油。
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步骤7/11
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烤箱210度预热5分钟。把鸡翅放入烤箱,烤20分钟。中途可以翻一下身。
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步骤8/11
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烤的时候,做一个蜂蜜酱汁:油1:蜂蜜2。搅匀。
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步骤9/11
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20分钟之后,把鸡翅取出来来,刷上酱汁。再烤2分钟。
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步骤10/11
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2分钟之后,取出来来,翻一面,刷上酱汁,再烤2分钟。
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最后一步
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烤好了。
姜黄粉可能是这道菜的灵魂!
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发布于 2022-10-23 · 北京市
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