青梅酒拌苦瓜
过节在外面吃饭,菜式免不了的油腻,一个酸酸爽爽的凉拌小腌菜就可以解一解,青梅酒拌苦瓜这个小菜有点特别,新鲜苦瓜配搭自己泡的青梅酒,拌一拌,口感甘凉酸甜不苦,因有梅酒,吃过后还发了点汗出来,挺好的! 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#
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#'酒'是要开心# 青梅酒拌苦瓜
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#'酒'是要开心# 青梅酒拌苦瓜
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清新爽口的青梅酒拌苦瓜,材料好简单
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苦瓜去掉内里白色的瓤部分,再刨成薄片
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在苦瓜片内拌入盐,腌2分钟
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在腌苦瓜时,烧沸一点水,把彩色蚬壳面煮熟
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彩色蚬壳面煮熟后泡入冷开水里,过凉后滤去水分待用
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苦瓜片用清水冲去盐分,放在沸水里焯30秒左右
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把焯过水的苦瓜片同样泡入冷开水里过凉
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过凉后的苦瓜片滤去水分,红枣去核后与枸杞子与苦瓜片放一起,倒入青梅酒
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把一个青梅去核,梅肉切小块放碗内,拌入米醋、糖,腌2分钟
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最后一步
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吃的时候在青梅酒汁腌过的苦瓜片里拌入彩色蚬壳面,即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-05 · 浙江
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