️椒盐花生酥地球色脆皮月饼丨好事发生/麻辣味

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继续咱们的快乐星球系列❗ 这，大概是全网首个把脆皮月饼做成彩色的吧哈哈火遍全网的花生酥脆皮月饼把酥皮部分变成蓝绿色系的这搭配意外的好看！（简称"变异花生"哈哈哈）未经同意禁止下载转发

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1小时以上 | 配菜(中级)

【椒盐花生馅/麻辣花生馅】

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花生 260克

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花生油 100克

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面粉 140克

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椒盐粉 9

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糖 30克

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黑白芝麻 70克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、花生150度烤20分钟左右，晾凉去皮切碎2、花生油加热到200度，倒入面粉搅拌糊化，晾凉备用3、混合所有材料，能抓捏成团即可，按需等分备用～4、馅料偏干则加油，偏湿则加料（花生、芝麻都可）5、我另外称出200g，加了辣椒粉做成麻辣味的6、喜欢葱香味的，可加入烘干的葱花
步骤2/5 点击查看大图
1、⚠️饼皮一定要做好立即包馅压模，不可久放！2、面粉和泡打粉称好过筛备用；3、蛋清、糖、油、提浆、水混合搅打乳化；4、倒入粉类，拌到无干粉即可；5、这种月饼皮多更好吃。称出30g的皮，蓝绿色随意抓取，捏紧按扁包馅；6、搓成长条状，好放入花生月饼模具内，按压在烤盘上；
步骤3/5 点击查看大图
7、预热烤箱200度，月饼入炉前喷水；8、风炉3层烤盘：转170度烤10分钟，拿出晾凉，原味的刷上蛋液；彩色的盖上锡纸，150度20分钟左右；9、平炉1层烤盘：200度10分钟，拿出晾凉；原味的刷上蛋液；彩色的盖上锡纸，上180下150度15分钟左右，观察上色情况。
步骤4/5 点击查看大图
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