斑斓蛋糕卷
很喜欢斑斓的香味，而且成品的颜色也特别清新，分享一块斑斓蛋糕卷，非常适合朋友小聚，很上镜哦！ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
149克
65克
111克
1593
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/16
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将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
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步骤2/16
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筛入低筋面粉，玉米淀粉和斑斓粉，用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤3/16
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将圣迪乐鸡蛋蛋清蛋黄分离
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步骤4/16
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加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤5/16
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这是搅拌好的状态。
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步骤6/16
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柏翠pe5400烤箱，上火160，下火170度开始预热。
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步骤7/16
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蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
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步骤8/16
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取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀。
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步骤9/16
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再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
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步骤10/16
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把蛋糕糊倒入烤盘中（烤盘尺寸为：28*28)，震几下，把大气泡震出来。
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步骤11/16
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放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右。
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步骤12/16
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烤好出炉脱模，晾凉备用，成品上色均匀。
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步骤13/16
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淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎粉打至硬性，抹在蛋糕片上用油纸卷好定形。
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步骤14/16
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蛋糕卷定形好以后，切块在上面简单装饰一下就OK了。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、鸡蛋每个带壳60克左右。
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。
3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-03 · 辽宁省
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