下酒神菜——十香盐焗花生米

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五一的时候和小伙伴们去爬山，采摘了好多桑椹，回来就顺便做了一罐桑葚酒。半个月过去了，酒已经泡的香醇可口、十全大补。酒有了，没下酒菜也能行？于是周末闲来无事就做了一盘盐焗花生米。花生米一嚼，小酒一喝——生活如此美好！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜花生 500克

、

盐半袋

、

十种香料适量

烹饪步骤

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网上采购那种小包装的香料
步骤2/10 点击查看大图
每样一点点的那种
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温开水把香料和花生米泡上15分钟
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花生米泡好后控干水分，锅里倒上半袋盐，先烧热（手放在上空感到灼热即可）
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倒入控过水分的花生米
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翻搅均匀，盐都粘到了湿花生米上。
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中小火一直不停的翻炒，开始时花生米上的水会快速蒸发，盐粒慢慢脱落，仍然不停的搅拌翻炒，尽量让花生米都受热均匀，大概得20分钟左右直至把花生米里的全部水分蒸发干。怕不干可以随时尝一颗。
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看到大部分花生上有焦黄色了，倒入漏筐，筛净盐粒。
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倒进大盘里放到阳台晾凉即可。焦脆醇香，吃着完全停不下来。
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拿出五一时泡的桑葚酒，慢慢享用吧。

小贴士

1、香料可以提前先泡一会儿，保证跑出更多的香味； 2、花生米泡不要寖泡太长的时间，不然不好炒干； 3、盐焗的时候一定控制好火温，别炒糊了，以不冒烟为标准，然后就是要多多搅拌。只要有耐心，其实很好做的哦，快去试试吧。我这就是第一次就做成功了呢。

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发布于 2022-05-24

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