糯米麻薯
麻薯,又称“麻糍”,是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物。
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步骤1/10
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准备好所有食材。
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步骤2/10
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将牛奶、玉米油、白糖混合,搅拌均匀至看不到油花即可。
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步骤3/10
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过筛加入糯米粉,可可粉(也可以不加,或者换成喜欢口味的粉末,像水果粉、抹茶粉),混合搅拌均匀。如果太稀了,可以适当多次少量添加糯米粉,如图这种状态即可。
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步骤4/10
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鸡蛋打成鸡蛋液,多次少量添加,一边添加一边搅拌混合。直到刮板或者筷子上挂着糊糊,倒三角形不会滴落的浓稠状。(如果太稀了,就添加糯米粉继续搅拌,鸡蛋液如果够了,剩下鸡蛋液的就不要加进去了)
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步骤5/10
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撒上芝麻,搅拌混合均匀。(也可以换成蔓越莓干,酸酸甜甜的)
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步骤6/10
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装入裱花袋或者保鲜袋(下面剪个口子)
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步骤7/10
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画圈圈一样,挤在烤盘上,尽量叠起来挤。(保留点距离空间)
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步骤8/10
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烤箱提前预热,上下火180℃烤十分钟即可。(这种比较软,希望口感硬一点,脆香一点,就十五分钟,这里烤了两种口感,十分钟时候拿出来一层,另一层继续又烤了五分钟。烤箱的脾气不同,火候根据上色的情况可以适当增减火的度数。)
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步骤9/10
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颜色深的比较脆香,颜色淡一点的比较软绵。
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最后一步
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掰开里面看看,麻薯就可以吃了。
不加可可粉或者水果粉的都可以,原味也很香。
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发布于 2022-05-15
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