椰子鸡(汤都不剩的火锅)
家庭版椰子鸡,椰香浓郁,鸡肉鲜嫩,滋补养生,好吃到连汤都不剩,做法也非常简单哦!
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步骤1/6
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准备2只椰子;半只文昌鸡(其他的鸡,例如三黄鸡,也可以的)提前用清水将鸡块泡出血水,再用料酒,生姜、葱蒜腌制10分钟,这一步可以有效去腥;(新鲜的鸡肉不用焯水)准备其他的配菜;
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步骤2/6
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将椰子头部的纤维切去,用刀背拍椰子头部的硬壳,拍击出裂缝,沿着裂缝将椰子敲开盖,将椰子水倒出,建议过筛;用勺子将椰肉挖出,洗净,切成条;
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步骤3/6
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纯椰子水会有点甜腻,锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度,锅中加入红枣,枸杞,椰子肉条,煮开,如果有马蹄的,也可以放一些进去。(可以不加盐,或少许盐,汤底主要是突出椰子水的清甜,蘸料里有酱油,蘸着吃会有咸味)
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步骤4/6
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煮开后下入鸡块,煮开后,大火煮3-5分钟,关火;此时鸡肉刚好成熟,非常鲜嫩。
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步骤5/6
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准备蘸碟,沙姜,小米椒,小青柠,和一碗生抽;
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最后一步
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出锅先喝一碗椰子鸡汤,吃完鸡,再烫其他的食材。
半只文昌鸡,提前用清水将鸡块泡出血水,再用料酒,生姜、葱蒜腌制10分钟,这一步可以有效去腥;纯椰子水会有点甜腻,锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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