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黑芝麻手撕吐司丨有手就会做的做法

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黑芝麻手撕吐司丨有手就会做

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今天和果子们分享一款一次发酵，省时又省力，可以撕着吃的黑芝麻吐司，咸香奶香芝麻香，越嚼越香出炉的一刻满屋飘香，让人直呼香气满满营养满分听说吃完还能快快长头发哦

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128克
100克
469克

3192
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

水 170克

、

鲜酵母 15克

、

食用盐 10克

、

奶粉 25克

、

白砂糖 50克

、

黄油 10克

、

鸡蛋液 50克

、

牛奶 305克

、

黑芝麻酱 25克

、

熟黑芝麻 50克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油黑芝麻外所有的材料放入厨师机桶里，酵母和盐对角放，2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。
步骤2/9 点击查看大图
加入提前软化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。加入熟黑芝麻2档揉面2分钟️，把黑芝麻混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团，面温在25度左右，（夏天用冰牛奶控制面温）把面团平均分成6份，放保鲜盒里面醒10分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
把醒好的面团，擀成长条，翻面卷起来，以次放好，盖上保鲜膜，再次醒10分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点，由上而下卷起来，放入吐司盒。
步骤6/9 点击查看大图
放入温度为33度左右湿度为百分之80的环境下发酵，发酵到8分满
步骤7/9 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱下层上下火175度烤30分钟，中途看着点，颜色满意盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
出炉轻震一下倒出脱模放凉网上晾凉
最后一步点击查看大图
可以撕着吃的吐司口感超级柔软

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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