花生酱葱油拌面(沙县飘香拌面哦)
葱油面好吃,加了花生酱的葱油面更好吃哦!这个食谱可以一下学会两种面的做法,哈哈,喜欢吃芝麻酱和花生酱的小盆友一定不能不错的面条!如果你做葱油失败了也不用担心油浪费,教你怎么再次利用!
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步骤1/7
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先调葱油面的料汁,一勺耗油,两勺老抽,三勺生抽,两勺白糖搅拌均匀(比例为1:2:3:2)这个分量是两人份,可以增加比例增加分量哦。
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步骤2/7
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准备一份小葱,把切成葱白和葱绿两份
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步骤3/7
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烧油,大概7成油温开始炸葱白,炸到如图片这个程度差不多就可以捞出(没有特定要求哦!)
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步骤4/7
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捞出葱白后炸葱绿,炸至酥脆,类似图片这个样子然后捞出(慢慢炸不要急)
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步骤5/7
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等油凉一点后,开小火把之前准备好的酱汁倒入油中搅拌,一定要搅拌和来小火哦!然后油会和酱汁融为一体并且冒泡,葱油汁就完成啦(以上这些步骤结束后把汁倒入面条中就是一碗完美的葱油拌面咯!以下就开始变成沙县的飘香拌面咯)飘香拌面用不了那么多葱油汁,可以保存起来下次用,如果直接吃葱油面需要的葱油汁会比较多
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步骤6/7
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如果你做的葱油汁,油和料汁分离(图上那种样子)不用担心浪费了葱油,用大火多烧一会让他们分离的更彻底,用过滤网过滤一下,油又重新回来了,加油!
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最后一步
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一两勺花生酱(我用的是花生酱和芝麻酱结合的酱,看个人口味),一些鸡精或者鸡汁,一勺生抽,一勺葱油(调料太干的话记得加些水或者高汤搅拌)然后和面搅拌均匀就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
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