艾糍 糯米糍 糍粑 糍仔 团子 我也不知道普通话叫什么…
我也不知道这个普通话具体要叫什么,但是他有甜的,也有咸的。像今天我们就做了两种,一种是咸的,里面有花生,还尝试新的放了腊肠,味道很不错。然后甜的,黑芝麻花生馅。一共做了图片这样的两盆。
96克
53克
114克
1524
千卡
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步骤1/6
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1.先把面粉喝糯米粉和好,比例3碗糯米粉,一碗面粉(有的人不加面粉),兑水2/1的开水。顺时针搅拌,不断拍打按压,以致有弹性,粉面呈光滑亮的就可以了2.咸的馅,放花生米,核桃碎,腊肠碎,放盐,抓均匀,蒸熟晾干3.甜的馅,黑芝麻磨粉,花生米,加开水一点点就好了,搅拌均匀【就这样粉和馅都好了】不管什么方式,把馅塞进去粉里面就行,反正感觉跟汤圆没什么区别。
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步骤2/6
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包好一颗颗的,粉和得好,也不会互相沾边,我们带手套弄的,比较卫生哦,不带手套可能要做的同时不断撒点面粉,因为会沾手
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步骤3/6
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叶子这个我也不会表达,粤语叫生鸡喇叶,用蕉叶也可以哦,叶子洗干净要拿水煮过烫过才能垫团子喔。不然蒸出来叶子会传苦涩味道出来
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步骤4/6
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一颗一颗的摆在叶子上,一条条的。 一定要摆紧摆整齐,尽量不要有空隙位置,不然口感弹性会没那么好,团子也会蒸飞。
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步骤5/6
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煮好开水下锅蒸15分钟关火,然后焖5分钟再开锅取出,完美弄好
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最后一步
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很喜欢这个加了腊肠的,很好吃,下次腊肉也试试嘻嘻,其实很简单的,大家不妨试试。
面粉和得好,薄撑甜的咸的都想做。韭菜盒子,豆荚子,都很好吃呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
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