草莓炸弹
挺简单的一款蛋糕,对于不会裱花的手残星人真是太友好啦……
162克
67克
132克
1607
千卡
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步骤1/28
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准备食材
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步骤2/28
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首先处理草莓。清水中加入少许面粉,搅拌融化后放入草莓,浸泡10分钟。
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步骤3/28
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将草莓冲洗几遍后加入少许盐,浸泡2分钟后再次冲洗干净。
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步骤4/28
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用厨房纸巾将草莓表面水分吸干,取几颗草莓对半切开,绿叶子不要去掉。
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步骤5/28
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剩下的草莓去除绿叶,切成丁。
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步骤6/28
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浸泡草莓的同时,我们可以做蛋糕胚。将鸡蛋分开,蛋清和蛋白分别放在无水无油的容器中。
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步骤7/28
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蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
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步骤8/28
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筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤9/28
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蛋糊顺滑无颗粒
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步骤10/28
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蛋清分3次加入白砂糖,打至湿性发泡。
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步骤11/28
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将蛋白分3次加入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀。不要画圈搅拌,避免消泡。
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步骤12/28
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面糊细腻蓬松有光泽。
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步骤13/28
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将面糊倒入烤盘中抹平。
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步骤14/28
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烤箱上下火160度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,180度烤20分钟。
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步骤15/28
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颜色金黄时取出,倒扣在凉网上晾凉。
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步骤16/28
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晾凉后,取出4寸和6寸模具放在蛋糕胚上。
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步骤17/28
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用力压出形状。
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步骤18/28
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将周围多余的蛋糕胚撕去。
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步骤19/28
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将6寸蛋糕胚放入圆形碗中,整理成半圆形。
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步骤20/28
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淡奶油加入细砂糖。
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步骤21/28
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打发到裱花状态,装入裱花袋。
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步骤22/28
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在蛋糕里挤入一层奶油
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步骤23/28
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放入草莓丁
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步骤24/28
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再挤上一层奶油
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步骤25/28
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盖上4寸蛋糕胚
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步骤26/28
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将碗倒扣在盘子上,取下碗,在蛋糕胚表面抹上奶油。
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步骤27/28
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表面放上半颗草莓装饰
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最后一步
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切开看看~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-09
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