释迦果红毛丹蛋糕
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
1.吉利丁泡发,红毛丹汁加热至55度,加入泡发的吉利丁,拌入切碎的红毛丹果肉,挤入球形模具冷冻备用
-
步骤2/5
点击查看大图
2. 融化白巧克力和可可脂,用红色色粉调色,均质,加入坚果碎,将脱模的红毛丹球裹上巧克力脆壳,冷冻备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
1. 吉利丁片用水泡发,一半淡奶油加热,加入白巧克力,降温至55度后加入泡发的吉利丁,搅拌均匀,加入另一半淡奶油,搅拌均匀。2. 加入释迦果和柠檬汁,用手持均质机均质。拌入青柠利口酒,冷藏3小时。
-
步骤4/5
点击查看大图
1. 将牛奶,淡奶油,2/3的细砂糖,葡萄糖浆煮沸,加入白色色粉,将淀粉和剩下的1/3细砂糖混合均匀,加入牛奶糊中,煮沸。降温至40度加入泡发的吉利丁片,均质后过筛备用。
-
最后一步
点击查看大图
1、 组装:将冷藏好的慕斯拿出来打发,灌入模具的二分之一处放入红毛丹果冻,然后把模具灌满送入冷冻。2、 冷冻好之后脱模表面淋上白色淋面,放上巧克力装饰片,可根据自己喜好来调配自己喜欢的颜色。
淋面最佳使用温度是33-35度奥.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-22
释迦果红毛丹蛋糕的相关分类
释迦果红毛丹蛋糕的相关推荐
-
家庭版无淡奶油蛋挞
2636575人看过 -
【养胃食疗】猴头菇猪肚汤
2025124人看过 -
猴头菇养胃汤
281493人看过 -
酸酸甜甜的菜花炒西红柿
138011人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#黑凉粉
124745人看过 -
炒凉粉
2988115人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#金线油塔
32664人看过 -
夏日清凉甜品-黑凉粉
596356人看过 -
猴头菇排骨汤
591259人看过 -
芒果丹
158625人看过 -
#15分钟周末菜#下饭神器香辣火腿肠土豆块
123803人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#大辣椒炒土豆片
310166人看过