擂咸茶 | 清书私房菜

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浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶出汤浓稠甜蜜——观而赏其妙，闻而悦其香

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10分钟左右 | 切墩(初级)

炒花生米适量

、

炒黑芝麻适量

、

绿茶茶叶一小撮

、

小薄荷叶 6片

、

刚煲开的白开水一大壶

、

炒米半碗

、

食盐酌量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用擂茶棍将咸茶底儿都擂均匀，碎成渣渣
步骤2/6 点击查看大图
用烧开的白开水冲泡茶底儿
步骤3/6 点击查看大图
泡满一整个咸茶钵
步骤4/6 点击查看大图
将茶水分到每一个小碗里，三分之二即可
步骤5/6 点击查看大图
泡上半碗米了（海陆丰客家话音译，意指：炒米花）
最后一步点击查看大图
泡上炒花生米，特别香脆好吃！在酥软的口感中加入了香脆，口感丰富很多

小贴士

如果要泡米了，将茶水分到每一个小碗里的时候，切记三分之二即可，水如果太多了，米了就装不下容易溢出来，不喜欢吃米了可以不加，把手盖到碗上方藏到身后才是我不要米了的意思，不然主人家以为你只是嘴上客气，拼命给你加米了和茶水~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-19

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