草莓炸弹蛋糕
草莓季:每年的12月都是吃草莓蛋糕的好时候,那么一款颜值高,口味赞,好吃到爆炸的草莓蛋糕怎么做呢?今天就将火爆全网的蛋糕草莓炸弹配方分享给大家! 一枚可爱的草莓炸弹,柔软戚风包裹满满的自制草莓香缇奶油,中间还有新鲜草莓果粒,你不容错过~ 戚风蛋糕的口感是特别柔软,细腻,搭配上酸酸甜甜的新鲜的草莓,甜而不腻,吃在嘴里有一种幸福的味道,谁吃了,都决对会忍不住吃上第二口。 甜甜的草莓炸弹你要不要?快收下这颗最“温柔”的炸弹吧~
235克
52克
160克
2574
千卡
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步骤1/34
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原味戚风蛋糕胚·操作流程
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步骤2/34
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牛奶,植物油用蛋抽搅至完全混合
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步骤3/34
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加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
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步骤4/34
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加入蛋黄搅匀待用
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步骤5/34
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蛋白和盐打冒大泡,加入三分之一的砂糖
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步骤6/34
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冒小泡加入二分之一的砂糖
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步骤7/34
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变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状
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步骤8/34
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打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
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步骤9/34
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倒入垫油纸的烤盘,抹平,震盘
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步骤10/34
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进炉烘烤上火180度,下火170度烘烤15分钟
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步骤11/34
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出炉后轻震一下,放凉待用
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步骤12/34
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草莓香缇奶油·操作流程
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步骤13/34
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草莓丁,砂糖倒入厚底锅中拌匀静置20min
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步骤14/34
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吉利丁放到凉水里泡软待用
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步骤15/34
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静置好后,中火加热炒至出汁,炒的时候不需要炒太久,尽可能的保留颗粒感
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步骤16/34
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出汁后离火,加入吉利丁搅匀至完全混合为一体
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步骤17/34
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砂糖,淡奶油打至8~9分发
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步骤18/34
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草莓酱倒入打发好的奶油拌匀即可
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步骤19/34
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抹面奶油·操作流程
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步骤20/34
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砂糖,淡奶油打至8~9分发即可
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步骤21/34
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蛋糕体刻一片大的一片小的。(8寸&5寸)
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步骤22/34
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玻璃碗内放一片大的,让蛋糕凹下去
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步骤23/34
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挤一层草莓奶油
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步骤24/34
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铺上一层满满的新鲜草莓丁
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步骤25/34
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在填挤盖上一层草莓奶油
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步骤26/34
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用5寸蛋糕胚封底,冷藏30min
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步骤27/34
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冷藏好后,倒扣在盘子上
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步骤28/34
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将打好的抹面奶油进行抹面
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步骤29/34
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在抹好面的蛋糕体上随意挤上一颗颗小圆球
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步骤30/34
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用小抹刀将尾部抹开
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步骤31/34
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在尾部放上一分为二的草莓
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步骤32/34
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再筛上一层糖粉即可
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步骤33/34
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成 品·展 示
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最后一步
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成 品·展 示
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-12
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