孜然牛肉
成功解锁嫩滑牛肉的秘诀！
45克
101克
30克
883
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/6
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先把牛肉切块，泡水，直至血水泡出
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步骤2/6
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现在碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。
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步骤3/6
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把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水)，抓完水后倒入孜然粒抓匀
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步骤4/6
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中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油
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步骤5/6
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最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧即可，倒入芝麻点缀即可
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最后一步
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好吃又好看的孜然牛肉完成
抓水那一步是牛肉嫩不嫩的关键，一定要把腌料调味拌匀再放肉，还要少量多次把水分抓进牛肉里！
初炸牛肉时长3分钟左右，复炸大概1分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-08
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