大湾区必吃街头美食：港式咖喱三宝
说起港式小食，一定少不了咖喱鱼蛋。无论港产电影或TVB剧集，无论便利店或茶餐厅，都能寻觅到它的身影。 . 而与鱼蛋同煮的，还有萝卜和猪皮：鱼蛋Q弹辛辣，萝卜软嫩清甜，炸猪皮爽脆可口，一小碗市井味道，就能满口腹之欢。 . 炸猪皮，也叫西肚、浮皮。客家炸猪皮，其实不是用油炸，而是用砂炒。处理过的猪皮，肥腻感已褪去，组织变得疏松。再经咖喱汁浸润，变得爽口入味，一定要试试哦！
51克
11克
33克
608
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/13
点击查看大图
鱼丸，选购港式黄金鱼丸；白萝卜，选皮光洁、根须少、手感重的。
-
步骤2/13
点击查看大图
炸猪皮，两广市场上常见的食材，某宝上也可搜到。建议选购完整大片、厚身的。
-
步骤3/13
点击查看大图
炸猪皮用清水浸泡1小时以上，再改刀切成小块。
-
步骤4/13
点击查看大图
萝卜去皮切块；猪肉切片，用酒腌制；鱼蛋解冻，香芹切粒，姜蒜切末。
-
步骤5/13
点击查看大图
将猪皮焯水，可放一点白醋去腥。再用清水冲洗、压干。
-
步骤6/13
点击查看大图
锅中加油，用小火将五花肉煎至金黄，夹出待用。
-
步骤7/13
点击查看大图
加入姜蒜末，用小火煸香。
-
步骤8/13
点击查看大图
加咖喱块，保持小火，炒至咖喱块完全融化。
-
步骤9/13
点击查看大图
加柱侯酱、沙茶酱和辣椒粉炒匀。
-
步骤10/13
点击查看大图
加入萝卜和五花肉，以及没过食材的热水，烧开后加盖，转小火煮15分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
放入鱼丸拌匀，加盖中火煮5分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
加入猪皮，用中火再煮5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
最后加适量盐调味，食用时可加芹菜粒。
①关火后浸一会，味道会更好。
②猪皮不要煮太久，会失去爽弹口感。
③煮咖喱，珐琅锅建议用黑珐琅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-12
港式咖喱三宝的相关分类
港式咖喱三宝的相关推荐
-
查餐厅 香港蜜汁叉烧饭
25200人看过 -
超简单香港元朗B仔鸡翅
26743人看过 -
#精品菜谱挑战赛#港式烤鸡翅
129175人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1283737人看过 -
揭秘港式咖喱牛肉盖饭
100663人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了，巨好吃！
672982人看过 -
港式茶餐厅必点：滑蛋牛肉
603395人看过 -
港式咖喱牛腩
28858人看过 -
香港著名地道美食~避风塘炒虾
15488人看过 -
年夜饭~港式蜜汁叉烧肉
975960人看过 -
港式‖咸蛋黄叉烧肉
487854人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#正宗港式丝袜奶茶
354910人看过
