忍住口水!过油肉菜足不出户就可以吃到了!
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一道好的菜品 如同一曲好听的音乐 在演绎着色、香、味、形的同时 也让一群群吃货们 从中品味到酸、甜、咸、麻、辣 在小帝君的记忆里 一直惦记着一道山西名菜——过油肉菜 怪只怪它太过美味
营养分析
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21克
47克
29克
486
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1.首先将里脊肉切薄片,加盐+胡椒粉+生抽+老抽,搅拌均匀,然后依次加入1个鸡蛋、淀粉上浆,少许食用油抓匀,腌制30分钟以上;2.热锅下入花生油,油多点,下入肉片开中小火,变热捞出控油即可;
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最后一步
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3.锅中再次放入花生油,放葱段,蒜片翻炒,在加入肉片,沿着锅边淋上陈醋,大火翻炒;4.最后加入蒜苔木耳洋葱翻炒,放生抽和盐翻炒,看情况少加点水,翻炒快熟时,锅边喷点醋翻炒,淋上水淀粉就可以出锅了。
小贴士
过油肉一菜以油传,热因过油而名,油温对此菜最为重要,是成败的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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