芒果泥盒子蛋糕
芒果泥还真是个好东西，用在盒子蛋糕里面不仅味道好还添加了口感层次，而且颜色靓丽好看。搭配奶黄奶油好吃不甜腻！ 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
150克
79克
203克
2152
千卡
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步骤1/15
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准备好所需要的材料；
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步骤2/15
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制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；
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步骤3/15
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加入甘露咖啡酒10克；
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步骤4/15
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再加入色拉油46克；
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步骤5/15
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再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；
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步骤6/15
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筛入低筋面粉80克；
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步骤7/15
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用刮刀搅拌至无干粉；
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步骤8/15
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制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；
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步骤9/15
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打至湿性发泡小弯钩状态；
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步骤10/15
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将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；
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步骤11/15
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将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；
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步骤12/15
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取出放凉后用模具压出蛋糕片；
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步骤13/15
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将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；
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步骤14/15
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盒子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列两套；
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最后一步
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最后表面挤上一圈奶油后，在中间填充芒果泥即可；
半糖有话说～
1、加了奶黄馅打发的奶油，奶味十足还不腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-17
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