奥奥奥-巧克力流心软欧
没什么故事，就是觉得面包和饼干搭配也是个不错的选择
188克
99克
615克
4181
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/15
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所有材料除黄油以外全部低档混合成团，转高档打出粗膜
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步骤2/15
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加入黄油低速混合均匀转高速打出结实的薄膜
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步骤3/15
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打面过程中可以把流心馅儿做了，也可以提前做好。淡奶油加巧克力隔水低温融化，盖保鲜膜放冰箱速冻。
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步骤4/15
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打好的面团不粘手，表面有光泽
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步骤5/15
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打出膜薄加入耐烤巧克力豆，低速混合
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步骤6/15
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面团出缸温度25度
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步骤7/15
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基础发酵30分钟
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步骤8/15
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分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟
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步骤9/15
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包入20克流心馅儿，底部收口放入模具
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步骤10/15
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发酵箱温度32度湿度80%大约40进行二发
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步骤11/15
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发酵结束面团刷过滤全蛋液
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步骤12/15
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放一块奥利奥饼干
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步骤13/15
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模具上盖油布压烤盘，风炉150度18分钟
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步骤14/15
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出炉脱模，晾凉后密封保存
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最后一步
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切开后超级好看
配方水量比较大，新手可以预留水分30克。
⚠️一定要先做流心馅儿，这样包进面团里比较好收口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-30
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