炸酱不香,那是没用对材料,这么做,太棒
一说到炸酱面,那更是许多人的心头好,当然点睛就在那一碗炸酱上。尤其是看有些电视剧里吃炸酱面的情节,太上头,分分钟就想来上一碗。今天这个方法,绝对是百试百爽,炸好了酱拌什么样的面条都好吃。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
11克
34克
14克
288
千卡
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步骤1/11
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炸酱所用的材料备好
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首先把猪肉切成小丁,许多人炸酱喜欢用肉馅,这个随意,我还是喜欢这样有点颗粒感的肉丁,尽量切小一点就好。
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步骤3/11
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下面兑酱汁,甜面酱和豆瓣酱必备,单单放其中的一样味道真的差好多,两样酱都要有,然后放入1勺生抽、1勺蚝油,半勺淀粉,再倒入半碗水搅拌,这就成了酱汁。用自家所用的汤勺来称量就行。再备点葱丝!
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步骤4/11
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锅内放油,放入肉丁翻炒,把肉的水汽炒没,炒到出油的样子。
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步骤5/11
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然后倒入对好的酱汁,小火炖一下。
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步骤6/11
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煮到浓稠的样子就可以关火了,因为有淀粉的作用,酱汁光亮粘稠。
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看到酱汁粘稠关火,放入切细的葱丝拌匀就可以啦。
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步骤8/11
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肉酱稠度适中,颜色也好,拌什么面都好吃。
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步骤9/11
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我煮的是荞麦刀削面。首先放点洗干净的苦菊和香菜在碗内,挑入煮好的刀削面。
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浇上肉酱拌一拌吃吧,这一口太过瘾,怎么吃都没够!
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最后一步
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好吃
兑酱汁的时候两种都要放,喜欢颜色深一点还可以放一点老抽上色;里面的淀粉不能少,这是让酱汁浓稠不油水分离的关键。
有了美味炸酱,无论煮什么样的面条来拌都好吃,赶紧试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-28
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