网红爆款女王卷
蛋糕体duangduang的,松软绵密入口即化,加上丝滑绵密的奶油,清爽不腻,每一口都是享受~
181克
67克
195克
2196
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
把牛奶倒入盆中,筛入低筋面粉,隔水加热,搅拌均匀,一直搅拌至黏糊的状态
-
步骤2/17
点击查看大图
加入黄油搅拌均匀备用
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄加入白砂糖,打至发白状态
-
步骤4/17
点击查看大图
把蛋黄糊倒入牛奶糊中,搅拌均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋清加入细砂糖打至7成发
-
步骤6/17
点击查看大图
7成发是这种状态,提起来有个小钩子
-
步骤7/17
点击查看大图
先把一半的蛋白倒入面糊中,翻拌均匀
-
步骤8/17
点击查看大图
再倒回到剩下的蛋白霜中
-
步骤9/17
点击查看大图
倒入烤盘铺平,震出大气泡
-
步骤10/17
点击查看大图
放入预热好的烤箱,上火185°C,下火150°C,烘烤23分钟即可
-
步骤11/17
点击查看大图
碗中倒入淡奶油、白砂糖,打至硬挺尖峰状
-
步骤12/17
点击查看大图
像这样子
-
步骤13/17
点击查看大图
蛋糕胚中间划开一分为二
-
步骤14/17
点击查看大图
胚底垫上一张油纸,抹上一层奶油
-
步骤15/17
点击查看大图
用擀面杖卷起收圆
-
步骤16/17
点击查看大图
用八号裱花嘴表面Z字形挤入奶油装饰
-
最后一步
点击查看大图
最后点缀上小饼干等装饰就完成啦
1、蛋白打发一定不能过,只要打发到鸟嘴状弯钩的湿性发泡就OK。如果打发到十分发,干性发泡,蛋白组织细密,卷的时候就容易断裂。
2、卷的时候用力要均匀,才能保证馅料厚薄均匀。
3、因烤箱品牌不同,所以温度会有所差异,所以要熟悉自家烤箱温度,具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作,以上时间温度仅为参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
网红爆款女王卷的相关分类
网红爆款女王卷的相关推荐
-
烤肉
704643人看过 -
酱爆鸡丁(减脂餐) #刘畊宏女孩减脂饮食#
153347人看过 -
#肉食主义狂欢#日式肥牛饭 ,肉香爆棚,超幸福!
2124133人看过 -
家常豆腐
7302804人看过 -
#i上冬日 吃在e起#海苔肉松小贝
184619人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5405397人看过 -
芋泥雪贝
35991人看过 -
#中小学生做饭指南#又香又入味的萝卜干焖鸭肉
128672人看过 -
女王节下午茶甜品必备丨高颜值乳酸菌水果抱抱卷
22485人看过 -
红烧茄子
3014677人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
402794人看过 -
#餐桌上的春日限定#香煎三文鱼
2778837人看过