炸鱼块用淀粉好还是面粉好？它们又有什么区别呢？
食鱼爱好者，关于鱼的吃法也是数量繁多，今天给大家分享一道可能平时比较少做到的鱼鱼吃法～椒香酥脆炸鱼块～
9克
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千卡
这道菜富含维生素A,有助于维持皮肤和黏膜健康～
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步骤1/16
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准备一条新鲜鱼
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步骤2/16
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剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）
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将鱼切成自己喜欢的大小块
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步骤4/16
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洗净后沥干水分放盘内备用
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放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐
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步骤6/16
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黑胡椒粉和适量生抽
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步骤7/16
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抓拌均匀腌制半小时以上备用
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步骤8/16
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腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉（喜欢炸出来脆脆口感的就用淀粉，喜欢炸出来软糯口感的就用面粉）
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步骤9/16
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注意一定要使面糊均匀粘裹在鱼块上
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步骤10/16
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油温七成热下锅炸
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步骤11/16
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炸至两面金黄酥脆捞出，呼吸一下空气
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步骤12/16
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锅内留油，准备第二次复炸
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将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出
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步骤14/16
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装盘即吃
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成品
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最后一步
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成品
1.鱼块一定要腌制到位
2.炸鱼块时不要用大火，中小火即可
3.鱼块复炸更加焦香酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-12
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