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制猪油的做法

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制猪油

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一两个人吃面是经常的事，猪油就是灵魂，需要的不多，所以一次制的也不多，放久了反而口感不好，定量的做一些，炒个素菜也很棒，一两个人就很方便，也可以教练自己手艺！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪板肉 2斤

、

生姜 2块

、

料酒 2勺

、

净水 100ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在盒马买的猪肥油块，清洗干净切成均匀小块备用，一定要小心，油油的特别容易滑切到手；
步骤2/8 点击查看大图
起锅放入肥油块，加入净水、料酒和姜片，大火熬制；
步骤3/8 点击查看大图
大火煮开水，可以带走猪油块上的腥味，待水分蒸发，就会慢慢出油了；
步骤4/8 点击查看大图
调中小火熬制，要想熬出的猪油白净，成这种微微焦黄就可以把油渣捞出；
步骤5/8 点击查看大图
取一个小锅捞出油渣，可以复炸一遍，用的是宜家的14.9的不粘锅，超级好用；
步骤6/8 点击查看大图
复炸一次，炸制老焦黄，还会有出油，这个油不能和第一道的有混合一起，这个油会比较老，颜色不是乳白，而是金黄色，可以炒菜使用；
步骤7/8 点击查看大图
倒出第一道的油，找一个干净无水的罐子盛出猪油，待凝固就是乳白色的，香香的猪油就可以了；
最后一步点击查看大图
方便大家看清楚，盛出一点看看效果！

小贴士

简易版猪油，猪板油会复杂一些，有时间再尝试一次！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-31

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