刀切粗粮馒头,粗糖细做,松软美味,一次发酵,简单快手。
刀切粗粮馒头,粗糖细做,松软美味,一次发酵,简单快手。
1克
5克
60克
182
千卡
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步骤1/11
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依配方表准备材料
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步骤2/11
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水+白砂糖+干酵母搅拌融化
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步骤3/11
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白鲨馒头包子粉+黑米面混合,倒入液体材料
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步骤4/11
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厨师机揉成光滑的面团
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步骤5/11
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玉米面团同样操作,放入密封盒松弛20分钟
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步骤6/11
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松弛好的面团用擀面杖,擀成面片
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步骤7/11
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从上向下卷起,搓成长条
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步骤8/11
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切成长度一至的生胚。
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步骤9/11
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玉米面团同样操作
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步骤10/11
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均匀的放入蒸屉,醒发30分钟
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最后一步
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放入蒸炖锅,蒸13分钟。
1、砂糖可以加速酵母发酵,但是用量不能高于干粉量的5%。
2、没有厨师机可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。
3、不同面粉吸水量不一样,预留10克根据面团干湿加增减。
4、时间结束焖2分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-12
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