不算是红烧的红烧肉
偶尔尝试一下新鲜的做法,肥而不腻,味道很好,分享给大家,感兴趣的朋友可以一试
298克
57克
51克
3241
千卡
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步骤1/6
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五花肉用清水洗净去除血水,控干后用啤酒腌制半个小时,期间准备香料
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步骤2/6
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香料包含:甘草,白芷,干辣椒,八角,香叶,陈皮,草果,青皮,花椒,这些除姜片外放入温水中浸泡半小时,去除表面灰尘和中药味
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步骤3/6
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锅中小火加少许油和白糖,炒出糖色,酱肉从啤酒里捞出放入锅中上色煸炒,期间依次放入姜片,大葱,和泡好的香料,注意,香料碗里的水要倒掉,不要带水倒,放入香料后煸炒上色加酱油,老抽,蚝油大量,最后加入黄豆酱翻炒
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步骤4/6
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加入剩余的啤酒,和肉持平,可以加少量水煮开,煮开后撇去浮末,调小火慢慢熬煮半个小时左右
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步骤5/6
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看到锅的边缘有油这样大致就可以了,这个时候可以加盐依个人口味调制,调制好口味后开最大火,一分钟后关火焖着,不要开盖,让锅气把肉香渗透进去,等个3~5分钟即可
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最后一步
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出锅后肥而不腻,还有麦芽的清香
注意火候的掌握,汤汁少的时候可以加些开水多煮一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-02
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