蒙布朗塔
306克
50克
288克
4090
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
黄油切成小丁状
-
步骤2/13
点击查看大图
低粉,杏仁粉,糖粉和盐,提前混合,将粉类筛入到黄油丁中
-
步骤3/13
点击查看大图
用收搓成砂砾状后,加入蛋液,将蛋液充分的揉进去
-
步骤4/13
点击查看大图
揉好的面团是不粘手的,擀成3MM的薄片,冷藏20分钟定型
-
步骤5/13
点击查看大图
用塔圈压出底部,再裁出小条作为围边
-
步骤6/13
点击查看大图
围边与底部,要轻压一些衔接。将塔组合好后,冷藏20分钟
-
步骤7/13
点击查看大图
烤箱160度,烘烤20-25分钟,注意观察上色
-
步骤8/13
点击查看大图
栗子酱:将栗子泥,淡奶油,黄油加入到奶锅中加热至栗子泥又明显纹路,自然摊凉后使用,我用的栗子是自己煮的,如果是成品栗子泥,这步则省事很多
-
步骤9/13
点击查看大图
将栗子泥挤入到塔壳中,抹平表面
-
步骤10/13
点击查看大图
在中间位置挤上一坨奶油,就是普通的打发的淡奶油。当然也可以加一些奶酪进去,将一整颗栗子放在奶油上
-
步骤11/13
点击查看大图
栗子周围挤满奶油,抹成小山行
-
步骤12/13
点击查看大图
顶部装饰的栗子奶油,根据栗子泥的甜度决定淡奶油中是否加糖,淡奶油打发至7分发,加入栗子泥,朗姆酒打发
-
最后一步
点击查看大图
蒙布朗花嘴,转圈挤在塔表面即可!我这个表面的栗子奶油,增加了淡奶油的量,喜欢栗子浓郁的话,淡奶油量可以减半,这样,顶部栗子奶油颜色会更深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-27
蒙布朗塔的相关分类
蒙布朗塔的相关推荐
-
#“佳”节好滋味# 栗子蒙布朗
127213人看过 -
#我的2024年夜饭#一年更比一年高 | 双层慕斯蛋糕
216565人看过 -
无糖香蕉磅蛋糕
28236人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37071008人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10237747人看过 -
油炸酿鱿鱼
27396人看过 -
麻辣鸭脖
95789人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
89312人看过 -
中种培根蛋堡
158763人看过 -
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食,哪种最好吃#
12224117人看过 -
抹茶草莓蛋糕冬日的浪漫甜品
43706人看过 -
南瓜饼
100165人看过