无油无面蛋黄蛋糕

浏览 100783 · 收藏 3155

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款不含蛋白，只有蛋黄，无油的蛋黄蛋糕，对蛋白过敏的朋友特别礼貌，此款蛋糕胚适合12M以上宝宝，不含细砂糖，宝宝吃起来毫无负担，最主要的是所用材料类别少，时间短，不需晾凉，可直接脱模，真的绝绝子，赶快安排起来吧参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

蛋黄 6个

、

海藻糖 20g

、

豌豆粉 15g

、

巧克力酱适量

、

花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将蛋白与蛋黄分开，蛋黄放到无水无油的容器中（蛋白可以留着做蛋白糖或者天使蛋糕）加入海藻糖，使用电动打蛋器中速打发，打发至提起打蛋头，可以将蛋糕糊滴落一个明显的8字，5秒消失，就可以了
步骤2/10 点击查看大图
然后加入豌豆粉，就电动打蛋器打发5-10秒即可，倒入烤盘中
步骤3/10 点击查看大图
烤箱提前预热200度10分钟，上下火中间层，烤制12-15分钟即可
步骤4/10 点击查看大图
将烤好的蛋糕用刀从中间切开，然后将切开的一半再对半切开，再对半切开
步骤5/10 点击查看大图
然后抹一层花生酱，再挤上一层巧克力酱，然后盖上一层蛋糕，再重复刚才的动作
步骤6/10 点击查看大图
做好后是4层蛋糕，三层酱
步骤7/10 点击查看大图
表面可以挤上奶油进行装饰
步骤8/10 点击查看大图
也可以刷成巧克力酱撒上脆脆片和麦丽素
步骤9/10 点击查看大图
抹好酱后，可以从中间再切开
最后一步点击查看大图
可以配上水果茶或者柠檬茶，一个美味的下午茶就为你准备好了，开吃吧

小贴士

1、小宝宝吃可以不夹酱，可以抹上婴儿酸奶或者果泥，单吃也很好吃，可以切条，切任何形状或者用饼干模具压 2、格兰仕烤箱温度偏高，建议170度，中间层，上下火15分钟，另外每家烤箱温度不同，具体温度和时间可按自家烤箱脾气适当调整 3、配方用的是圣迪乐村的可生食鸡蛋，如果宝宝吃建议选用，更安全更健康 4、所用的烤盘是31*20的不沾金盘 5、如果不是不沾烤盘建议底部垫上油纸 6、不需要晾凉，可直接脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-27

换个做法