吃过这款自己做的鲜肉包子,我再也没去过包子铺了
158克
63克
222克
2470
千卡
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步骤1/10
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先将牛奶和白糖、酵母放入盆内,再加入剩余原料。
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步骤2/10
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先用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/10
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继续用手揉搓成面团,至'三光',即面光、盆光、手光(面团不沾手,表面不是很光滑也不影响发酵)。
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步骤4/10
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盖上保鲜膜,室温静置发酵1小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。在面团发酵时,把猪肉剁馅,葱花切碎混合均匀,加入盐,白糖、酱油、耗油、料酒,顺着同一个方向拌制均匀,期间加入2勺清水,搅拌上劲,待用。
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步骤5/10
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把发好的面团按瘪排出气,揉搓成光滑的长条。
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步骤6/10
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分成大小一致的小剂子,按瘪,用擀面杖擀压成中间厚四周薄的圆片。
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步骤7/10
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放入适量肉馅到皮中间。
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步骤8/10
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一个褶子一个褶子的捏合起来,收口或者不收口(收口就是传统包子,不收口就是笑口包子,笑口包子包起来更简单一些)。
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步骤9/10
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放进蒸烤箱二次发酵20分钟后,再100℃蒸制15分钟。
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最后一步
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出炉即可食用。
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发布于 2021-09-22
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