酸豆角

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一直想着做泡菜，2020年在网上查到做法，尝试后不太理想，今年翻微信朋友圈，看到她发的酸豆角，果断要来方法，开始第一次尝试，非常成功，得到老娄小娄二姐邻居等的认可，趁着长豆角的丰收，做了几罐，要吃到过冬。腌制的汤可以反复续长豆角，只需要加一些盐，也可以用汤做一些黄瓜胡萝卜辣椒等的泡菜。试过口感没有问题。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸豆角 5斤

、

盐一袋半

、

野山椒一袋

、

姜适量

、

花椒粒适量

、

麻椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备5斤长豆角，洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
姜切片备用
步骤3/8 点击查看大图
麻椒粒准备好
步骤4/8 点击查看大图
花椒粒准备好
步骤5/8 点击查看大图
盐准备好
步骤6/8 点击查看大图
密封罐洗净备用
步骤7/8 点击查看大图
梳理好的一把长豆角放到密封罐里，撒一把花椒，粒，麻椒粒，一些盐，一些野山椒，以此类推直到装满一密封罐，倒入清水没过食材。最后密封一周后就可以享用了。做酸豆角炒肉沫，酸豆角炒五花肉等。
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