吮指油焖大虾
油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
61克
12克
25克
602
千卡
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步骤1/4
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清洗大虾、去除虾线、焯水、放入少许料酒至虾变红、捞出、备好葱姜蒜辅料。
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步骤2/4
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起锅烧油、葱姜蒜爆锅,放入番茄酱爆炒、加入蚝油,盐、糖
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步骤3/4
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放入大虾翻炒,大火收汁即可
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最后一步
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把准备好的生菜叶放在盘子底部,大虾摆盘
1、炒虾的时候最好先焯水或者过一下油。
2、酱汁不要过酸
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发布于 2021-08-28
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